Dessa grönsaker ska du först grilla/steka och sedan lägga i marinad. Vi åt bulgur och stora vita bönor till. Bönorna wokade vi lite snabbt i olivolja och citron och en kvist rosmarin.
En aubergine, en squash, en röd paprika skivas i tunna skivor. En rödlök i klyftor.
Marinaden består av en deciliter olivolja, saft av en citron ungefär, en vitlöksklyfta i skivor, salt, peppar.
Lägg i grönsakerna efterhand i marinaden så suger de upp citronsmaken bra.
365UME/Almonte i Umeå provade att göra och äta raggmunkar i förra veckan. Receptet hittades i Vår kokbok. Svensk husmanskost som går att jämföra med tortilla de patata.
Vi tyckte att det var gott. Men vi märkte att det inte gick att spara smeten för den blev grå och luktade jäst.
Recept anpassat för 4 (gör hälften om ni bara är två):
2 dl vetemjöl
1½tsk salt (kan ta mer)
5 dl mjölk
1 ägg
700g vinterpotatis (7-8 medelstora)
Mät upp mjöl och salt. Tillsätt hälften av mjölken och vispa ihop till en klimpfri smet. Vispa i resten av mjölken och ägget. Skala potatisen. Riv den fint. Blanda genast den rivna potatisen i smeten annars blir den grå.
Låt lite fett bli ljust i en stekpanna. Lägg i ca ½dl smet per raggmunk och bred ut dem. Grädda några minuter på varje sida, på svag till medelsstark värme.
Servera med lingonsylt och en råkostsallad.
(från Vår kokbok 2009)
Ett mattips, billigt och enkelt.
Ingredienser:
1 purjolök
1 squash
1 morot
2 potatisar
rapsolja
salt
1 liter vatten
Skölj/gör rent grönsakerna. Skär dem i bitar. Lägg dem i en gryta med olja i, fräs lite. (Jag la i purjolöken först.) Rör runt. Koka upp vatten i vattenkokare och häll i grytan (eller häll i kallt vatten men då tar det längre tid). Ta i salt, ca 3 tsk. Rör runt. Låt koka under lock 20 minuter. Mixa. Ät!
(Du kan naturligtvis ta mer av de olika ingredienserna. Med tre potatisar i stället för två tror jag det hade blivit lite matigare. Prova dig fram!)
